说到胡萝卜有哪些营养，想必大家都有一定了解，有人问胡萝卜哪些营养价值，另外，还有人想问胡萝卜中含什么维生素，这到底是怎么回事？其实胡萝卜有哪些维生素，下面就一起来了解下胡萝卜含有什么维生素，希望能够帮助到大家。

胡萝卜有哪些营养？

胡萝卜可谓营养宝库，富含有多种维生素（维生素A、B、C、D、E），尤其含有丰富的β胡萝卜素，一般橘色类型含有的β胡萝卜素可达到50～100毫克/千克。β胡萝卜素是主要维生素A源，水解后形成维生素A，是人体不可缺少的一种维生素，可促进生长发育，维持正常视觉，防治夜盲症、干眼病、上呼吸道疾病，又能保证上皮组织细胞的健康，防治多种类型 版上皮肿瘤的发生和发展。其他类型的胡萝卜素和类胡萝卜素作为天然的有机大分子还可以清除氧自由基，增强人体免疫系统的功效。此外还含有大量的 权可溶性糖、纤维素、蛋白质、花青素、矿物质元素以及果胶等。目前，胡萝卜已被作为一种健康功能型食品。